Talán a fő- vagy a nagyobb városokban nem számít különlegességnek egy lakásétterem működtetése, azonban a körülbelül 20 ezer főt számláló Dél-Komáromban egy igazán üde színfoltot jelent. Sipos Bálint több éves álmát valósította meg, amikor tavaly december 20-án megnyitotta a Gyertek át! lakáséttermet. Én pedig kapva kaptam az alkalmon és ki is próbáltam.
Sipos Bálint már 5-6 éve kacérkodott a lakásétterem megnyitásával, melyre végül tavaly decemberben került sor.
Bálint egy háromfogásos menüvel várt bennünket: kakukkfüves édesburgonya-krémlevessel, gombás rizottóval és sertésszűzzel, valamint narancsos mousse tortával. Miközben ebédeltem, kifaggattam Bálintot, aki elmondta, hogy már gyermekkorában sok időt töltött a konyhában, szívesen kuktáskodott édesanyja és nagymamája mellett. Így amikor a pályaválasztásra került a sor, egyértelmű volt, hogy szakácsnak tanul majd. A négy éves képzés felénél járt, amikor elbizonytalanodott, hogy valóban ezt szeretné-e csinálni, de befejezte az iskolát, és utána elkezdte kitanulni a cukrász mesterséget is.
Végül mégis a vendéglátásban kötött ki, az évek során több helyen is dolgozott, és azt tapasztalta, hogy sok esetben nem úgy kerülnek ki az ételek a vendégek elé, ahogy ő azt elképzelte. „5-6 évvel ezelőtt merült fel bennem és a családomban, hogy jó ötlet lenne egy lakáséttermet nyitni, ahol a vendégek hangulatos, családias környezetben tudják elfogyasztani az ebédjüket vagy a vacsorájukat.
A Gyertek át lakáséttermet Dél-Komáromban, a Kállai Tivadar utcában találjátok.
Láthatják, hogyan kerül a tányérjukra az elkészült étel, sokkal közvetlenebb kapcsolatba kerülnek a szakáccsal, aki egyben a pincér és a tulajdonos is, mint egy hagyományos étteremben. Szerettem volna valami újat, valami pluszt adni az embereknek.”
Bálint 25 évig élt családjával a dél-komáromi Kállay Tivadar utcában lévő családi házban, majd elköltöztek Koppánymonostorra, az ingatlantól azonban nem váltak meg. És milyen jól tették, hiszen ez lett a Gyertek át! lakásétterem otthona, ami 2024. december 20-án fogadta az első vendégeket. Jelenleg a maximális befogadókészsége 14 fő, de amint beköszönt a jó idő, megnyílik a terasz is, ami teret ad majd Bálint kedvenc elfoglaltságának, a barbecue készítésének. A fiatal és igazán tehetséges szakács-cukrász az első időszakban akár két főre is megfőzi a háromfogásos menüt, de a későbbiekben 4 fő lesz a minimális létszám.
A háromfogásos menüsor ínycsiklandó, Bálint mindig az adott évszakhoz igazodva alkotja meg.
Az pedig, hogy mikor lehet ebédelni vagy vacsorázni Bálintnál, illetve, hogy mi a menü és hogyan lehet bejelentkezni, megtalálható a Gyertek át! lakásétterem Facebook-oldalán. https://www.facebook.com/profile.php?id=61569617916994
„A lakásétterem megnyitásával nem csupán az étterem nyílt meg, de számomra is kitárult a világ. Amire eddig nem adódott lehetőségem a vendéglátásban, azt itt kipróbálhatom és megvalósíthatom. Új ízeket, új formákat tehetek a vendégek tányérjára.”
A csokis süti előtti menüsort kóstoltam. Bálint kakukkfüves édesburgonya-krémlevessel, gombás rizottóval és sertésszűzzel, valamint narancsos mouss tortával várt.
A téli időszak kissé korlátokat szab a menüsor összeállításának, de tavasztól az idényételek sem hiányoznak majd a kínálatból és Bálint szeretne tematikus esteket is szervezni.
A lakásétterem hangulatos és családias, természetesen a konyhába is bepillanthattok.
Zárásként csak annyit tanácsolhatok Önöknek, hogy ha valami másra, valami különlegesebbre és bensőségesebbre vágynak, akkor mindenképpen látogassanak el a Gyertek át! lakásétterembe. Garantáltan nem fognak csalódni!
(sze), fotók: S.B.
