Francia séfek vendégeskedtek a Kereskedelmi és Szolgáltatóipari Szakközépiskolában
Az Erasmus+ programnak köszönhetően számos érdekes esemény megvalósítására van lehetősége a komáromi Kereskedelmi és Szolgáltatóipari Szakközépiskolának. Februárban a franciaországi partneriskolájukból érkezett hozzájuk két séf, akik többek közt a macaron készítés rejtelmeibe avatták be az iskola tanárait és diákjait.
Hajabács Andrea, az Erasmus+ program koordinátora elmondta, hogy a komáromi Kereskedelmi és Szolgáltatóipari Szakközépiskolának 2019 óta van egy franciaországi partneriskolája, ami többek közt lehetőséget ad arra, hogy diákjaik szakmai gyakorlatokon vegyenek részt Franciaországban, illetve hogy tanulókat fogadjanak Le Mans-ból.
„Az idei csereprogram azért volt más és izgalmas, mert most két szakemberek érkezett hozzánk Le Mans-ból, egy szakács és egy pék, akik öt napon át foglalkoztak tanulóinkkal. Minden nap más-más osztály és évfolyam diákjai leshették el a francia praktikákat. Két csoportra osztva dolgoztak, az egyik csapat sütött, a másik pedig főzött. Az utolsó napon pedig a szaktanárok számára tartottak egész napos foglalkozást” – tudtam meg Hajabács Andreától.
A terítéken leginkább a csirke és a tojás felhasználásának módjai szerepeltek, de készültek olyan ínyencségek, mint a szarvasgombás mártás és rizottó, a francia hagymaleves vagy a bagett, illetve sokat megtanultak a fiatalok a spárga elkészítésének mikéntjéről is. A legnagyobb sikere kétségkívül a friss croissant-nak és az édes macaronoknak volt. Nem csoda hát, hogy mindent, amit a résztvevők a séfek irányításával elkészítettek, azt természetesen el is fogyasztották.
Azt hiszem, hogy nálam sokkal ékesebben beszélnek a foglalkozáson készült fényképek arról, hogy milyen jó hangulatban telt ez az öt nap és, hogy milyen finomságok készültek.
A komáromi Kereskedelmi és Szolgáltatóipari Szakközépiskola szintén az Erasmus+ program jóvoltából vehetett részt tavaly a Gasztro Erasmus versenyen, ahol csapatban második helyezést értek el. A versenyt idén újra megszervezik, és ezen újfent megméretteti magát a komáromi intézmény is. A diákok március elején kezdik meg a felkészülést, olvasóink pedig biztosak lehetnek benne, hogy ezúttal is belesünk a konyhára, hogy megmutassuk Önöknek, ezúttal milyen finomságokkal nyűgözik majd le a zsűrit.
(sze), fotók: Andrea Hajabács
