Mondhatni az esélytelenek nyugalmával indult el a nemzetközi törökországi főzőversenyre a komáromi Kereskedelmi és Szolgáltatóipari Szakközépiskola, hiszen olyan nemzetek híres konyhájával kellett összecsapniuk, mint a francia, az olasz vagy a spanyol. Azonban olyannyira ügyesen helytálltak, hogy csapatban a második helyen végeztek és az individuális főzésük is aranysávos minősítést kapott.
Április 20-án indult el a Ponty Abigél, Szakál Szilvia és Rudy Máté alkotta csapat Radka Murániová mesternő és Mikolai Melinda angol szakos tanárnő vezetésével Törökországba. A komáromi Kereskedelmi és Szolgáltatóipari Szakközépiskola az Erasmus+ programnak köszönhetően utazhatott el Sidébe egy nemzetközi főzőversenyre, melyen 10 ország képviseltette magát, összesen 53 fiatal részvételével. Megmutatták főzőtudományukat a spanyolok, a franciák, az olaszok, az észtek, a szerbek, a finnek, a portugálok, a törökök és a hollandok egyaránt. A szlovák, a cseh és a magyar régiót egyedüliként a komáromiak képviselték, akik csapatban és egyéniben is indultak. Nagy köszönet illeti Lucia Mátyásiovát, aki rengeteget segédkezett a felkészülésben.
„Viccelődtünk a bőröndök bepakolásánál, hogy hazafelé kell majd a hely a serlegnek. Azonban bevallom, nem számítottunk arra, hogy valóban ennyire jó helyezést érünk el, hiszen a francia, az olasz vagy a spanyol konyha méltán híres. Azt gondoltuk, hogy valahol a középmezőnyben végzünk majd” – tudtam meg Radka Murániová mesternőtől.
A mieink egy igazán ínycsiklandó menüt állítottak össze. Az előétel csirkepástétom volt leveles tésztában, áfonyás-lilahagymás lekvárral, a főétel harcsafilé harcsás-kapros práddal töltve, paprikás mártással és túrós burgonyatallérral, a desszert pedig málnával töltött burgonyagombóc pankómorzsában, vaníliás curd, málna- és citromzselével. Egyéniben Rudy Máté marhasteaket készített vadas mártással, zsemleklédnivel, áfonyamártással és karamelizált sárgarépával.
A sidei öt és fél csillagos Ragat hotel teraszán öt boxot állítottak fel, ahol a versenyzők főzhettek. Az eseményt élőben közvetítette a török televízió, a zsűri tagjai pedig folyamatosan nyomon követték, hogy mi és hogyan készül a rögtönzött konyhákban.
„Amit csak tudtunk, azt vittünk itthonról. Alapanyagokat és konyhai eszközöket egyaránt. A főzés előtt levittek bennünket egy konyhába, ahol nekünk kellett kiválasztanunk a hozzávalókat. Akadt egy kis gondunk, mert nem kaptunk málnát, így a desszert végül nem málnával, hanem szederrel töltött gombóc lett. Illetve Máté nem harcsából főzött, hanem egy másik fajta fehér húsú halból, amivel kissé meggyűlt a baja, hogy kihozzon belőle két adagot” – mesélte Abigél és Szilvia.
Az egyik nagy stresszforrás az idővel való gazdálkodás volt. Az előzetesen tervezett 120 perc helyett csak 90 percet kaptak a menüsor elkészítésére a csapatok, ráadásul 20 perccel a verseny megkezdése után már fel kellett tálalniuk az előételt. A csapat azonban remekelt, hiszen 15 perc alatt elkészítették a pástétomot.
„A kolléganővel, ahogy időnk engedte, figyeltük, hogy mit főznek a többiek. Voltak szebb ételek, de megesett, hogy valaki nem készítette el azt időben vagy nem volt annyira ízletes. A zsűri több dologra figyelt, mi a második legmagasabb pontszámot kaptuk az aranysávban, így csapatban a második helyen végeztünk. Sikítottunk örömünkben. Máté egyéniben szintén az aranysávban végzett. Hihetetlenül büszke vagyok a diákjainkra, hiszen remekül helytálltak, méltó módon képviselték az iskolát és az egész régiót” – mondta a mesternő.
Csapatban elsők a hollandok, a harmadikak a törökök lettek. Minden nemzet a saját konyhájára jellemző ételt készítette el modern formában. A versenyen résztvevők receptjeiből hamarosan szakácskönyv készül. A megmérettetést jövőre újfent megrendezik, amin a komáromi Kereskedelmi és Szolgáltatóipari Szakközépiskola szintén részt vesz majd.
(sze)
